内容摘要:市场中原本没有花生酥,只有“花生糖”,在外资、合资企业云集的糖果市场,花生糖只是糖果市场中的一员小兄弟。为了充分满足现代人对健康饮食的需求,四川黄老五食品对传统技艺进行改良,在保证产品酥脆更化渣、好吃...
市场中原本没有花生酥,只有“花生糖”,在外资、合资企业云集的糖果市场,花生糖只是糖果市场中的一员小兄弟。为了充分满足现代人对健康饮食的需求,四川黄老五食品对传统技艺进行改良,在保证产品酥脆更化渣、好吃不粘牙的特色口感的前提下,调整产品结构配比,对应开发系列化产品包装,推出满足年轻群体的休闲独立包装,满足礼品消费的特色礼盒包装,还有针对传统散装市场的精美小包装。黄老五食品将一个传统的花生糖产品,蜕变成了包括花生酥、核桃酥、米花酥、杂粮酥、葵花仁酥等多品种,多口味的酥产品系列。
黄老五花生酥从清朝一直延续至今,已有上百年的历史,被评为四川省非物质文化遗产,是很多人从小爱吃的传统美食,企业掌舵人黄崇友是家族技艺的第四代传人,他具备精湛的祖传技艺,更具备敏锐的现代商业嗅觉,将家族作坊逐渐发展成为了农业产业化龙头企业。目前黄老五花生酥在大众休闲、礼品消费市场广受欢迎,作为行业的第一品牌,为了保障行业的规范化竞争,使保留下来的传统技艺能延续下去,黄老五企业正和四川理工学院联合制定关于花生酥的国家标准,以填补花生酥没有国家标准的空白。